მარაგი ზამთრისთვის

დიასახლისობა ყოველთვის მიყვარდა!

ამ ბოლო დროს იმდენი დრო არ მაქვს, მაგრამ მაინც ბევრს ვახერხებ,,ეხლა ზამთრისთვის კონსევების მურაბა-ჯემების სეზონია და არც მაგას გამოვრჩი, ბევრი რამ გავაკეთე და ამიტომ ბლოგზეც დავწერ.

ამის წინ გავაკეთე მოხუფული წითელი ბულგარულის სალათი, სატენიანი,,,ისეთი კარგი გამოვიდა, ლამისაა უკვე გავხსნა ქილა!

რა თქმა უნდა რეცეპტს ვდებ!

ძალიან პიკანტური გემო აქვს —მოტკბო, მომჟაო, მომწარო!

უხდება შემწვარ კარტოფილს, პიურეს, ვერმიშელს, მაკარონს, ლობიოს.

მაშ ასე!

ფერადი სააღდგომო კვერცხები

სააღდგომო თემატიკაზე რამდენიმე პოსტი მაქვს და დარწმუნებული ვარ, ეს პოსტიც დაგაინერესებთ,,,

სააღდგომოდ კვერცხების წითლად შეღებვა ჩვეულებრივი ამბავია.მოდით ,არ შემოვიფარგლოთ მხოლოდ წითელი ფერით და ფერთა სხვა გამაც ვცადოთ…რა თქმა უნდა მარტივი იქნებოდა საკვები საღებავებით კვერცხების შეღებვა, მაგრამ ასევე შეგვიძლია ნატურალურისაღებაბი ბუნებრივი მასალისგან მივიღოთ.

მე თქვენთვის მოვიძიე ინფორმაცია, თუ რომელი ხილი თუ ბოსტნეული უნდა გამოვიყენოთ, რომ ხალისიანი ფერებად შევღებოთ კვერცხები!

a’la furshet

დღევანდელ ცივილიზებულ სამყაროში წვეულებაზე სტუმრების გამასპინძლების ყველაზე მეტად გავრცელებული წესი ალბათ “ა’ლა ფურშეტია”.ფურშეტი –– ფრანგული სიტყვაა და ჩანგალს ან ჩანგლით საკვების მირთმევას ნიშნავს,ამიტომაც ა’ლა ფურშეტის სტილში მოწყობილ წვეულებაზე ყველა თეფშითა და ჩანგლით დადის,თუმცა ხშირად ჩანგალი ჩხირით ჩანაცვლდება ხოლმე.ალა ფურშეტი შესანიშნავი გადაწყვეტილებაა კორპორატიული წვეულებებისთვის,ბანკეტებისთვის და ზოგად თავშეყრისთვის.გარდა ამისა,ლამაზად დაჭრილლი და ლანგარზე ოსტატურად დალაგებული ხილი ძალიან ლამაზი დეკორია სადღესასწაულო სუფრისთვისაც,იქნება ეს ახალი წელი ,ბენკეტი თუ საქორწინო სუფრა.

საინტერესო ფაქტები ტორტების შესახებ

იცით საიდან მოდის საქორწინო ტორტის ტრადიცია? ჰმმ.თუ არ იცით მე მოგიყვებით :)… თურმე ჯერ კიდევ ძველ რომში იყო ასეთი საქორწინო ტრადიცია,ნათესავები პატარძალს თავზე ამტვრევდნენ საქორწინო ტორტს,პირდაპირი გაგებით.საბედნიეროდ იმ დროს ეს ტორტი დღევანდელს კი არ ჰგავდა,ეს პურისმაგვარი ნამცხვარი იყო!ჰოდა პატარძალს თავზე დაამტვრევდნენ და თუ ლამაზ ნაწილებად დაიშლებოდა(რაც იმავდროულად ნიშნავდა,რომ კარგად იყო მომზადებული) ,მაშინ ქორწინება ბედნიერი იქნებოდა,აი თუ ტორტი დაიშლებოდა,ესეიგი უიღბლო იქნებოდა ეს ქორწინება. ასევე არსებობს ცრურწმენა,რომ არ არის კარგი,როდესაც პატარძალი თავად აცხობს თავის საქორწინო ტორტს,რადგან მაშინ მთელი ცხოვრება სულ იმუშავებს და ვერაფერ ხეირს ვერ მიიღებსო.

კერძები სადღესასწაულო სუფრისთვის

სუფრისთვის სადღესასწაულო იერის შექმნა მარტო აქსესუარებით კი არ ხდება, ასევე ლამაზად მორთული კერძებითაც უნდა გავაწყოთ. ერთხელ უკვე შემოგთავაზეთ წინასაახალწლო პოსტი,სადაც სუფრის მორთვაზე და სადრესასწაულო კერძებზე იყო საუბარი,იქ ძალიან ბევრი ფოტოა ამ თემაზე და აუცილებლად გადახედეთ.ამ პოსტშიც მინდა შემოგტავაზოთ იდეები სადღესასწაულო სუფრის მშვენება – კერძებზე.ასევე რამოდენიმე საინტერესო იდეა ამ პოსტიდანაც შეგიძლიათ ამოკრიბოთ : ლამაზი გემრიელობები.

მაშ ასე,სალათები და ძეხვეული ნამდვილად დიდი გასაქანს აძლევს ფანტაზიას :

ლამაზი გემრიელობები

“Food for the body is not enough. There must be food for the soul.”  Dorothy Day

როგორ მომწონს ეს გამოთქმა! მართლაც,საკვები სულის საკვებიც უნდა იყოს და არამარტო სხეულის საკვები.ხომ გაგიგიათ, “თვალი ჭამსო” ,ჰოდა თვალს კი ყველაფერი ლამაზი მოსწონს.აბა რა ჯობია თუ საკვები ლამაზად არის თეფშზე მოთავსებული,მორთული.მთლად უკეთესი,თუ ის გემრიელიცაა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო 🙂 ამგარი კერძებით ხომ შესანიშნავად შეიძლება სუფრის გაფორმება.

“The finest food is not cooked; it is prepared for eating.” Martin Turin

მარტივი,ბანალური ბუტერბროდიც კი შეიძლება ვაქციოთ მადისაღმძვრელ ლამაზ საკვებად!დაბლა მოპყვანილი სურათები ასევე დგვეხმარება ჭირვეული,’უჭმელი’ ბავშვებისთვის ლამაზი,მიმზიდველი საკვების მომზადებაშიც.

საახალწლო სამზადისი,კერძების გაფორმება და საზეიმო გარემოს შექმნა

აგერ უკვე 31 დეკემბერია და ხომ ვიცი ყველა ოჯახში საახალწლო სამზდისია.ამ დროს ყველა ადამიანს უჩნდება საზრუნავი,თუმცა ყველას სხვადასხვა.ბავშვებს თუ ის ადარდიათ,თუ რას მოუტანთ თოვლის პაპა,დიდებს ის უფრო ადარდებთ,თუ როგორ დახვდმნენ ახალ წელს,როგორ გაერთონ და როგორი ორგანიზება გაუწიონ ამ ყველაფერს.დამეთანხმებით ალბათ,რომ ყველაზე დიდი შრომა ამ სამზადისში დიასახლისზე მოდის,რადგან ის უნდა იყოს ყველა კერძის შემოქმედი და ასევე სახლის დალაგება–მორთვაშიც ლომის წილი მას ეკუთნის.კარგია,როდესაც მეუღლე და შვილები გეხმარებიან,ან ხელს მაინც არ გიშლიან :)))

ჟულიენი

ეხლა სოკოთი ისეთი გემრიელი კერძის მომზადება უნდა გასწავლოთ,სულ რომ სოკო არ გიყვარდეთ,ერთხელ ამის გასინჯვაც საკმარისია,რომ უსაზღვროდ შეგიყვარდეთ,ყოველ შემთხვევაში ყველას,ვინც ჩემ “ჟულიენს” დააგემოვნებს—ასე ემართება!.

“ჟულიენი” სოკოთი მზადდება და არსებობს მისი რამოდენიმე რეცეპტი.ამ პოსტში ჩემებურად  მომზადებულ “ჟულიენს” შემოგთავაზებთ.ის სულ არ არის რთული მოსამზადებელი!

ტორტები … ტორტები … ტორტები

დღეს არავის უკვირს ორიგინალური ტორტები.არის ტორტის გაფორმების უამრავი საშუალება–ყვავილებით დაწყებული ადამიანის ფიგურებით დამთავრებული–თან ეს ყველაფერი იჭმევა კიდეც.მოსართავი მასალაც მრავალნაირია,კრემი და ბეზე უკვე უკანა პლანზე გადავიდა და მისი ადგილი პასტამ და მასტიკამ დაიკავა.ის ძალიან კარგი საშუალებაა ფიგურების გამოსაძერწად,რადგან პლასტელინისმაგრვარი მასაა და ხელოვანის ხელში საოცრებების შექმნის საშუალებას იძლევა.

‘ზებრა’– გემრიელი ’გამობრწყინება’